【健康饮食】牢记这5个字，让人多活二十年

养生有道医生有句名言：“饮食七分饱，无病活到老”。每日三餐，究竟怎样吃才是最好的呢？

饮食有节是什么意思？我们常常听到饮食有节这句话，就浅层意义上理解饮食有控制。其实，中医对此的解释并不是这么单一。接下来就看看饮食有节，中医是如何解读的吧。

饮食有节助长寿老中医认为，调理饮食以养脾胃，这是老年人健身的主要因素。他们爱好吃当地生产的五谷杂粮，更爱吃蔬菜、豆类、水果，而鱼与肉吃的较少。虽有个别偏食鱼肉的，也是荤素搭配，从不过嗜。

他们的养生经验是：1不过饱、2不过咸、3不过甘、4不过肥、5不偏食。还有早饭好、中餐饱、晚饭少等。有些老中医把清朝袁枚的诗作为食养之鉴，即“多寿只缘餐食少，不饱真是却病方。”

饮食有节5要点第一个字是“少”

国医大师球裘沛然养生的第一条就是少吃。

第二个字是“杂”

现在很多养生专家的说法不一，有的人说要吃牛奶，有的人说要吃豆腐，弄得老百姓简直莫衷一是。

而《黄帝内经》里很简单：“五谷为养，5果为助，5畜为益，5菜为充。”意思也是要吃得杂，甚么都吃一点。

“杂”主要有三个意思。荤素搭配，以素为主；粗细搭配，以粗为主，粗粮和细粮搭配，但是以粗粮为主；酸碱搭配，以碱为主。

其中食品酸碱比较难掌控，那末记住两句话：第一句，除牛奶之外的动物类食品绝大部分是酸性食品，第二句，除米面之外的植物类食品绝大部分是碱性食品。

第三个字是“淡”

“淡”有三意：第一个少盐，一天盐的摄取量应当在6克之内；第二少油，一天油的摄取量应当在25克之内；第三少糖，一天糖的摄取量应当在20克之内。

第四个字是“温”

温有两个意思，第一个意思是不要吃太烫、太凉的东西，而是吃温热东西；第二个意思，是吃低热量的东西，不吃高热量的东西。

意大利科学家研究表明，60岁以上的老人每天的热量摄取量在卡路里之内是最健康的，这类人也容易长寿。食品热量高低是相对而言的，蔬菜类和肉类相比，肉类的热量高；肉类相比，红肉的热量比白肉的热量高。

另外，烹饪方法不同，热量也不同，比如说一样一种肉，烤、炸、煎的热量就高，蒸、煮、炖的热量就低。

第五个字“慢”

孔夫子说“食不语，寝不言”，做任何事情一定要专一，吃饭就是一心吃饭，渐渐品味，自然能慢下来。

饮食有节并不是简单控制摄取食品，你明白了吗？

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